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    既製の食材は使用せず。油も植物油のみ。
    ひとつひとつ丁寧に手作りしたお惣菜を各種販売。
    カラダにやさしい美味しさです。
    品数も充実しており、毎日数十種類ご用意しております。

  • 全て手作り
  • 串の刺し方

    焼き加減をバランス良くするため、焼き鳥の串の刺し方にはこだわりがあります。
    その為、当店の焼き鳥は時間が経っても肉が固くならず、ほどよい食感を保つことが出来るのです。

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  • 炭火焼き

    旨味を最大限に引き出す為、焼き鳥は炭火を使って焼き上げております。
    焼き色具合を見ながら炎と煙を自在にあやつり、一気に焼き上げる。
    だから『脂もほどよく、弾力があり、噛めば噛むほど旨味がでる』焼き鳥に仕上がる訳です。

  • 全て手作り
  • タレ・味付け

    当店で使用している焼き鳥のタレは、秘伝の手作りタレ。
    味付けも3段階に分けた独自の方法で、タレ・味付けともに好評をいただいております。

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  • 店構え

    店の造りは外から調理場の風景が見えるオープンキッチンスタイルを採用。
    安心感を提供するばかりではなく、目で見て楽しむことが出来るようにもなっております。
    また、誰の目にも付きやすい場所に看板を配置。当店が『炭火焼』に強くこだわる理由をアピールしております。

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炭火とガスの違い

ガスには、ガス漏れの際、人に気づくようわざと悪臭をつけてあります。
ガスで焼くと、どうしてもその匂いが肉につきます。しかもガスの成分は、炭素と水素の化合物で、それが燃えると水蒸気がでます。肉が水っぽくジトーとするのはこのせいです。
炭は純粋な炭素です。
燃やしても炭素が出るだけで、水蒸気は立ちません。肉がすっきり(カラッと)焼き上がるのはこの為です。
又、焼く際に炭煙が肉に付着し、炭独特の香ばしい香りが出来ます。炭でなければ、この香りがでません。

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